Андрій
Ставніцер

Fratelli – ресторан італійської кухні в Одесі. Цього року Fratelli виповнилося 7 років. Андрій із братом вирішили створити його з абсолютно «непрофільної» причини: оскільки їхній основний офіс розташовано в порту, а це далеко від міста, в буквальному сенсі місце досить запорошене, брати вирішили створили ресторан, де можна зустрічатися з людьми і смачно їсти. «Головна ідея Fratelli завжди була в безкомпромісності якості продукту. Наш девіз “Головне – в тарілці!” Ми ніколи не економили на продуктах і не урізали собівартість за рахунок них. Це наше залізне правило. Безумовно, після карантину всім доведеться затягнути паски. Споживання сильно впало, та й ніхто поки не уявляє, в якому форматі і коли зможуть працювати ресторани і кафе». Після закриття дверей ресторану команда намагається зберегти відносини з постійними гостями. Тому зараз Fratelli, як і раніше, фокусується на лояльності. Варіант закриття ми не розглядаємо. Ще до карантину Fratelli розробляв новий підпроєкт з демократичним позиціюванням і основним продуктом – піцою та пастою. Це відгалуження ресторану, яке дозволяє, зберігши якість Fratelli, стати доступнішими для широкої аудиторії. Проєкт планувався до відкриття оновленого «Міського ринку їжі» в Одесі, після чого ми вже розглядали варіант розвитку мережі і роботу з доставкою. А сьогодні стало актуально стартанути якраз з останнього пункту.